Flor de Sal

Jute-beutelAinda de Terras Marafadas, desta feita da Ria Formosa, na costa atlântica do Algarve os marenotos trabalham o verão inteiro para fazer uma deliciosa colheita: sal marinho tradicional.

Considerada o Rolls Royce do sal, a flor de sal* é o mais natural e requintado sal, fazendo as delícias dos gourmets em todo o mundo.

* Nos dias calmos de maior calor, formam-se à superfície da salina aglomerados de micro cristais de sal, uma delgada película de cristais de sal, que são diariamente recolhidos e secos ao sol. A flor de sal é ideal para ir à mesa, substituindo o insípido sal refinado. É indicada a sua utilização após a confecção dos alimentos. Deste modo, além de utilizar menores quantidades, os pequenos cristais da flor de sal, ao serem mastigados, originam uma explosão de sabores nos alimentos…

~ por Rogério Silveira em Sábado 2 Dezembro, 2006.

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