Tomates Secos
O tomate seco, uma especialidade italiana, é um tempero delicioso que enriquece vários tipos de pratos de carne ou peixe, mas também massa, piza, etc. Pode hidratá-los em água morna ou refogá-los directamente em molhos ou como base das suas receitas de carne, peixe ou vegetarianas. Temperados dão um colorido e sabor especial em saladas. Dado o seu sabor muito concentrado devem usar-se com moderação. Se fizer uma busca na internet encontra infinitas receitas de bradar aos céus com tomates secos. Ah, é verdade, o tomate é uma fonte natural de antioxidantes.
experimentei há um tempo em secar tomates…. mas até o nosso sol não deu!… por isso, fiz num forno baixo com sal… eram bons, mas os italianos fazem melhor